PDF: Alte Tomatensorten aus Spanien ...

admin · Site Admin Anmeldedatum: 16.05.2009 Beiträge: 33 Wohnort: Im Hunsrück

Spanien spielt eine führende Rolle in der massiven Produktion von Tomaten.

Doch neben diesem großen Geschäft gibt es da noch eine wenig bekannte Welt traditioneller Tomatensorten: Diese werden örtlich begrenzt angepflanzt und verzehrt und hängen die im großen Stil produzierten mit ihrem
unvergleichlichen Geschmack völlig ab. Paul Richardson hat sich für die Zeitung "Spain Gourmetour" kundig gemacht.

Wenn von Tomaten die Rede ist, hört man fast immer die gleiche Klage: Sie
schmecken nicht mehr so gut wie früher. Nach den Gründen muss man nicht lange suchen. Supermarkttomaten werden in Gewächshäusern intensiv angebaut, oftmals außerhalb der Saison; sie werden grün geerntet und reifen während des Transports oder mithilfe von Chemikalien. Der entscheidende Faktor bei der merklichen Verschlechterung der Tomaten ist jedoch die Frage der Sorte.

Die modernen Hybridsorten, die in der heutigen hypereffizienten Tomatenproduktion verwendet werden, können geschmacklich nicht mit den traditionellen Sorten mithalten. Bodenständige (alte, samenechte) Tomatensorten waren in Spanien einst gang und gebe, aber als in den siebziger Jahren die neuen ertragreichen, krankheitsresistenten
Sorten aufkam, wurden sie drastisch zurückgedrängt. Viele davon
sind nun vom Aussterben bedroht, denn sie überleben nur noch in kleinen
Nutzgärten, wo sie traditionell für den Eigenverbrauch angebaut werden.
Spanien hat eine lange und erfolgreiche Beziehung zur Tomate.

Den ausführlichen Bericht mit einer Hitliste der besten spanischen Tomatensorten (z.B. die Raf Tomate, die Montserrat Tomate und einige mehr) findet Ihr in diesem 14seitigen wirklich sehr interessanten PDF zum kostenlosen Download (1,6 MB):

www.Tomaten.de/pdf/spanische-tomaten.pdf

Beste Grüße
Thorsten

Christine · Anmeldedatum: 03.03.2010 Beiträge: 19 Wohnort: Berlin

Als "alte Sorgen", die hierzulande gut gedeihen, kann ich empfehlen:

Rote Murmel (eine Wildtomate mit vielen kleinen roten Früchten)

Zitrotomate (eine späte gelbe, sehr ertragreich)

Black Plum (dunkelrot/braun, stammt aus Russland)

Ochsenherz (Fleischtomate, die auch auf Balkon im Pflanzkübel gut wächst!)
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