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 Verfasst am: 12.01.2010, 08:05 Titel: Tomaten-Paprika-Suppe mit Rucola und Mozzarella |
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Hier ein Tomatenrezept der Seite www.Tomatensuppe.de - vielleicht mal ausprobieren ?
Wer seinen Gästen etwas bieten möchte, der sollte sich ein wenig länger in die Küche stellen und eine Tomatensuppe zaubern, die man so schnell nicht vergisst. Es ist eigentlich unmöglich aus den zig tausend Tomatensuppen-Rezepten einen Favoriten zu wählen, wir wollen es dennoch versuchen:
Tomaten-Paprika-Suppe mit Rucola und Mozzarella
Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg Tomaten, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Rucola, 1 Päckchen Mozzarella, 250 ml Sahne, Weißwein, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Tomatenmark.
Zwiebeln, Knoblauch in Öl anbraten, Tomaten und Paprika gewürfelt dazugeben und mit einem Esslöffel Tomatenmark ca. 15 Minuten garen lassen.
Danach wird püriert und mit einem Schuss Weißwein weitergeköchelt. Auf Wunsch nochmals durch ein Sieb passieren und mit Sahne aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Anschließend die Suppe in Teller geben, in denen sich der gewürfelte Mozzarella befindet und mit Rucola garnieren.
Und dann: schmecken lassen! |
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